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Cocinando libros

Por lo general las fiestas como las de Semana Santa suelen ser el marco perfecto para reuniones familiares o de amigos y debido a ello la gastronomía tiene un fuerte protagonismo. En la península ibérica, por ejemplo, la Semana de Pascua sabe a bacalao y a torrijas. En cambio en la isla de Mallorca es tiempo de “panades” y de “frit de pascua”Por lo general las fiestas como las de Semana Santa suelen ser el marco perfecto para reuniones familiares o de amigos y debido a ello la gastronomía tiene un fuerte protagonismo. En la península ibérica, por ejemplo, la Semana de Pascua sabe a bacalao y a torrijas. En cambio en la isla de Mallorca es tiempo de “panades” y de “frit de pascua”, con el cordero como ingrediente principal. También, en lo que se refiere a la repostería, de “crespells” y “robiols”,  unas deliciosas pastas de origen medieval… mmmm! sí, es llegar el domingo de Ramos y uno no puede dejar de pensar en comida…

Pero se supone que aquí deberíamos hablar de diseño, así que para no alejarnos mucho de lo que ocupa nuestra mente hemos decidido, para esta ocasión, desempolvar un antiguo proyecto que realizamos en 2006 para El Gall Editor. Se trata del volumen “La cuina de Mallorca” del gastrónomo Jaume Fàbrega. Una visión minuciosa del recetario tradicional de la isla en 500 páginas, donde encontramos estas y muchas otras recetas acompañadas de interesantes comentarios. Como inspiración a la hora de afrontar el diseño acudimos a la esencia de la cocina mediterránea: austeridad, equilibrio, frescura, sencillez…

Un proyecto de esos que para nosotros siempre han sido y serán platos de buen gusto.

¡¡Que aproveche!!

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